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  • Elaboración y exposición de comidas en el b
  • Elaboración y exposición de comidas en el b
  • Almudena Villegas, autora, libro, ideaspropia

    Autor:

  • Ideaspropias Editorial
  • interior del libro certificado de profesional
  • Cocina, bebida y hospitalidad
  • Economía y empresa
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Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería

Sinopsis

Gestionar establecimientos de bar y cafetería exige unos conocimientos básicos sobre cómo elaborar menús, el uso adecuado de materias primas, la conservación y envasado de alimentos, cómo crear platos atractivos innovadores y cómo hacer sitio a la creatividad. Almudena Villegas, profesional de larga experiencia y uno de los referentes en la gastronomía europea, explica en esta obra las claves del éxito a la hora de gestionar un establecimiento hostelero.

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Texto de Muestra

 

  • Ideaspropias Editorial
  • Idioma Español
  • Traducción: -
  • 364 páginas
  • Formato Tapa blanda
  • ISBN 978-84-9839-388-0

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